കോട്ടയം: വൈകുന്നേരത്തെ ചായസമയം കൂടുതല് രുചികരമാകുന്നത് ഒരു നല്ല പലഹാരം കൂടെയുണ്ടെങ്കില് തന്നെയാണ്.
അതില് ഏറ്റവും എളുപ്പവും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ളതുമായ ഒരു പലഹാരമാണ് മൊരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബജ്ജി. പുറത്ത് ക്രിസ്പിയും അകത്ത് സോഫ്റ്റുമായ ഈ ബജ്ജി കുട്ടികളില് നിന്നും മുതിർന്നവരില് വരെ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്. ചായക്കടകളില് നിന്നും ബേക്കറികളില് നിന്നും നാം പലപ്പോഴും വാങ്ങുന്ന ഈ ബജ്ജി, വീട്ടില് തന്നെ ശരിയായ ചേരുവകള് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയാല് അതിന്റെ രുചി അതിശയിപ്പിക്കുന്നതായിരിക്കും.
ചേരുവകള്
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 2 എണ്ണം
കടലമാവ് – 1 കപ്പ്
അരിപ്പൊടി – 1/4 കപ്പ്
മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി – 1 നുള്ള്
കായപ്പൊടി – 1 നുള്ള്
ബേക്കിംഗ് സോഡ – ഒരു നുള്ള്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ – വറുക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു വലിയ പാത്രത്തില് കടലമാവ് എടുത്ത് അതിലേക്ക് അരിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, കായപ്പൊടി, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കലക്കുക. ഇതിലേക്ക് അല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് കട്ടിയുള്ള മാവ് തയ്യാറാക്കുക. മാവ് അധികം ദ്രവമാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു കട്ടിയുള്ള പാനില് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വട്ടത്തില് മറുവശം ചറവടിയോടെ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഓരോ മുറിയും തയ്യാറാക്കിയ മാവില് മുക്കി ചൂടായ എണ്ണയില് ഇടുക. ഇടത്തരം തീയില് പൊൻ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്തെടുത്ത ബജ്ജികള് ടിഷ്യൂ പേപ്പറില് വെച്ച് അധികം എണ്ണ വറ്റാൻ വിടുക.
ഇതോടെ ചൂടോടെ, പുറത്തു ക്രിസ്പിയും അകത്ത് മൃദുവുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബജ്ജി തയ്യാറായി. ഒരു പുടി ചായയോടൊപ്പം ഇങ്ങനെ വീട്ടില് തന്നെ തയ്യാറാക്കിയ ബജ്ജി കഴിച്ചാല് രുചി ഇരട്ടിയാകും. ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള ചായക്കട അനുഭവം വീട്ടില് തന്നെ.
