കോട്ടയം: ആവിയില് വേവിച്ചെടുക്കുന്ന പുട്ട് പരമ്പരാഗത കേരളീയ പ്രഭാത ഭക്ഷണങ്ങളില് ഒന്നാണ്. സാധാരണയായി കറി, മീൻ, ബീഫ് തുടങ്ങിയ കോമ്ബിനേഷനുകളുമായി കഴിക്കാറുള്ള പുട്ട്, പഴങ്ങളുടെയും തേങ്ങയുടെയും മധുരമുള്ള ചേർന്നിരുപ്പ് കൊണ്ട് സ്വാദിഷ്ടവും പോഷകസമ്ബന്നവുമായ ഒരു ഭക്ഷണമാക്കാം.
ഈ നേന്ത്രപ്പഴം പുട്ട് സിമ്പിളായ ചേരുവകളാല് എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്.
ചേരുവകള്
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
അരിപ്പൊടി – 1½ കപ്പ്
വാഴപ്പഴം/നേന്ത്രപ്പഴം – 5
തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
ശർക്കര – 1 കപ്പ്
ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ബൗളില് 1½ കപ്പ് അരിപ്പൊടിയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം അല്പമായി ചേർത്ത് പൊടി നനയുക. പുട്ട് പൊടി തകരാറില്ലാതെ ക്രമീകരിക്കണം. തേങ്ങ ചിരകിയെടുക്കുക. വാഴപ്പഴം അല്ലെങ്കില് നേന്ത്രപ്പഴം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ശർക്കരയും ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കുക. പുട്ടുകുടത്തില് ആദ്യം തേങ്ങ ചിരകിയത് പകരുക. അതിനുശേഷം അരിപ്പൊടി, പഴം, ശർക്കര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇഷ്ടാനുസരണം ലെയറുകള് ഉണ്ടാക്കാം. പുട്ട് ആവിയില് വെച്ച് വേവിക്കുക.
ചൂടോടെ സ്വാദോടെ കഴിക്കാവുന്ന ഈ നേന്ത്രപ്പഴ-തേങ്ങ പുട്ട്, പ്രഭാതത്തില് ഊർജ്ജം നല്കുന്ന നല്ലൊരു ഭക്ഷണമാണ്. കറി കൂടാതെ തന്നെ ഇതൊരു ആരോഗ്യകരവും മധുരവുമുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന പുട്ട് അനുഭവമാക്കും.
