കോട്ടയം: നാട്ടിൻ പുറങ്ങളിലെ പ്രശസ്തമായ നാടൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളില് ഒന്നാണ് അവലോസ് പൊടി. കോട്ടയം ആണ് ഈ പാരമ്പര്യ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കേന്ദ്രം.
വിദേശത്തേക്കുള്ള യാത്രയില് പലരും കൂട്ടിക്കൊണ്ടുപോകുന്നത് ഇതാണ്. രുചികരവും ആരോഗ്യപ്രദവുമായ ഈ ലഘുഭക്ഷണം, പഞ്ചസാരയോ ശർക്കരയോ ചേർത്ത് സ്വാദിഷ്ടമാക്കാവുന്നതാണ്. പഴം ചേർത്ത് കഴിക്കുന്ന പാരമ്പര്യ രീതി ഇപ്പോഴും പാലിക്കപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകള്
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
അരി – 1 കപ്പ്
തേങ്ങ – 3/4 കപ്പ്
ശർക്കര – 1/2 കപ്പ്
ഏല – 2
ജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂണ്
പഴം – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മട്ട അരി ഒരു കപ്പ് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി തയ്യാറാക്കുക. പാൻ അടുപ്പില് വെച്ച് കഴുകിയ അരി ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത അരിയിലേക്ക് രണ്ട് ഏലയ്ക്കയും, അര ടീസ്പൂണ് ജീരകവും ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് ചിരകിയ തേങ്ങയും, അര കപ്പ് ശർക്കരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നല്ലതായ പഴം അരിഞ്ഞ് ചേർത്ത് ചേർത്തിട്ടാണ് കഴിക്കുന്നത്.
അവലോസ് പൊടി ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായതിനാല് ആരോഗ്യത്തിനും രുചിക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ചേരുവകള് ലളിതമാകെ, പ്രായമായവരും ചെറുപ്പക്കാരും എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. പഴവും തേങ്ങയും ചേർത്ത് കഴിക്കുമ്പോള് ഇതിന്റെ സ്വാദും പാരമ്പര്യ മാധുര്യവും മുഴുവൻ ആസ്വദിക്കാം.
