ബീഫ് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്ന നല്ല ഉറവിടമാണ്. പച്ചക്കറികളിലും മറ്റു മാംസങ്ങളിലും പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കാം, എന്നാല് കൂടുതലും ആളുകള് ആശ്രയിക്കുന്നത് മാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് ബീഫാണ്.
അമിത കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാല് അധികം ഭക്ഷിക്കരുത് എന്നതിനോടൊപ്പം, നല്ല രീതിയില് പാകം ചെയ്താല് ബീഫ് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്. ബീഫ് ഫ്രൈ, റോസ്റ്റ്, കറി തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങള് മലയാളീ വീട്ടുകളില് ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഇവിടെ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തില് ബീഫ് കറി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടാം.
ചേരുവകള്
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
ബീഫ് – 1/2 കിലോ
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിള്സ്പൂണ്
സവാള – 2
ചുവന്നുള്ളി – 6
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 1/2 ടേബിള്സ്പൂണ്
മുളകുപൊടി – 1 1/2 ടേബിള്സ്പൂണ്
ഗരംമസാല – 1/2 ടേബിള്സ്പൂണ്
മഞ്ഞൾപൊടി- 1 ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി – 1/2 ടേബിള്സ്പൂണ്
വെള്ളം – 1/4 കപ്പ്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
കറിവേപ്പില – ഒരു പിടി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കുക്കർ അടുപ്പില് വച്ച് 2 ടേബിള്സ്പൂണ് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം സവാള, ചുവന്നുള്ളി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സവാളയും പാകം ആയ പച്ചസസ്യങ്ങളും നന്നായി വഴറ്റി കഴിഞ്ഞാല് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരംമസാല എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇതിനകം കഴുകി വച്ച ബീഫ് കഷ്ണങ്ങള് ചേർത്ത് സസ്യപ്പൊടികളുമായി നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക. 1/4 കപ്പ് വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും, കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് കുക്കർ അടച്ച് വേവിക്കുക. അഞ്ചു മുതല് ഏഴ് വിസില് വരെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു ശേഷം അടുപ്പ് തണുത്ത് കുക്കർ തുറക്കുക.
ചൂടോടെ വിളമ്ബി കഴിക്കുക. സ്വാദിഷ്ടവും സുഗന്ധമുള്ള ബീഫ് കറി തയ്യാറായി.
