കോട്ടയം: ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളില് സമൃദ്ധമായ പച്ചക്കറി വഴുതനങ്ങ (ബ്രിൻജല്) നമ്മുടെ ദേഹത്തിനും തലച്ചോറിനും നല്ലതാണ്.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കാലറിയും കുറവായ ഈ പച്ചക്കറിയില് ധാരാളം പോഷകഗുണങ്ങള് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാല് കുട്ടികളടക്കം പലർക്കും വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് ഇഷ്ടമില്ലായ്മ ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. അത്തരത്തില് ഇവരെ പോലും ആകർഷിക്കാൻ വഴുതനങ്ങ മസാല ഒരു നല്ല മാർഗമാണ്.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
വഴുതനങ്ങ – 2
സവാള – 1
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 സ്പൂണ്
പച്ചമുളക് – 1
തക്കാളി – 1
മഞ്ഞള്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂണ്
മുളകുപൊടി – 1 സ്പൂണ്
ഗരംമസാല – 1/2 സ്പൂണ്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
വെറവിടാൻ ആവശ്യമായ എണ്ണ, കടുക്, വറ്റല്മുളക്
വെള്ളം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യമായി വഴുതനങ്ങ നന്നായി കഴുകി ചെറുതായി ചതുരാകൃതിയില് അരിയുക. ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുക. ചീനച്ചട്ടി ചൂടാകുമ്ബോള് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക്, വറ്റല്മുളക്, പച്ചമുളക് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. നീളത്തില് അരിഞ്ഞ സവാളയും ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കാം. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക. മഞ്ഞള്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരംമസാല ചേർത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റുക. വഴുതനങ്ങ ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക. വഴുതനങ്ങ പൂർണ്ണമായി മൃദുവായും മസാലയുടെ രുചി പൂർണമായും ലഭ്യമാകുന്നതും ഉറപ്പാക്കുക.
വഴുതനങ്ങ മസാല ഒരുപാട് രുചികരവും ആരോഗ്യപ്രദവുമാണ്. കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ആസ്വദിക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം, പലരുടേയും വഴുതനങ്ങ ഇഷ്ടമില്ലായ്മ മറികടക്കാൻ സഹായിക്കും.
