ഉപ്പുമാവ് തയ്യാറാക്കാൻ സാധാരണയായി റവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിച്ചാല്‍ അത് കൂടുതല്‍ പോഷകഗുണപരവും ഹെല്‍ത്തിയുമാണ്. ധാന്യങ്ങള്‍ തവിടോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്ന ഒരു ശീലമാണ്.
ശരീരഭാര നിയന്ത്രണത്തില്‍ ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർക്കും കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഇത് മികച്ച ഒരു ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ഓപ്ഷനാണ്.
ചേരുവകള്‍:
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
സൂചിഗോതമ്പ് – 1 ഗ്ലാസ്
എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
കടുക് – 1 ചെറിയ സ്പൂണ്‍
ഉഴുന്ന് – 1 ചെറിയ സ്പൂണ്‍
കടലപരിപ്പ്/പൊട്ടുകടല – 1 ചെറിയ സ്പൂണ്‍
സവാള – 1, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക് – 2, അരിഞ്ഞത്
കാരറ്റ് – 1, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
വെള്ളം – 1.5 ഗ്ലാസ് (1 ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പിന്)
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
ഇഞ്ചി – ചെറിയ തുക, അരിഞ്ഞത്
കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
സൂചിഗോതമ്പ് കഴുകി വെള്ളം മാറ്റി വെയ്ക്കുക. ഒരു പാനില്‍ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ചൂടാക്കി സൂചിഗോതമ്ബ് ചേർത്ത് ചില നേരം വറുത്തു മാറ്റുക. അതേ പാനില്‍ കുറച്ച്‌ എണ്ണ ചേർത്ത് കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ഉഴുന്നും, കടലപരിപ്പും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സവാളയും കാരറ്റും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും, കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് കുറച്ച്‌ വേവിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചതിനു ശേഷം വറുത്ത സൂചിഗോതമ്പ് ഇളക്കി ചേർക്കുക. അടച്ചു വെച്ച്‌ കുറച്ച്‌ വേവിക്കുക, കുക്കർ ഉപയോഗിച്ചാല്‍ 3-4 വിസില്‍ വരെയുള്ള സമയം വേവിക്കാം. ശേഷം അടുപ്പില്‍ നിന്നും മാറ്റി ചൂടോടെ സർവ് ചെയ്യുക.
നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് ഉപ്പുമാവ് സ്വാഭാവിക പോഷകഗുണങ്ങളാല്‍ സമ്പന്നമാണ്. എളുപ്പത്തില്‍ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും ആരോഗ്യത്തിനും ഉചിതമായ ഒരു ബ്രേക്ക്‌ഫാസ്റ്റാണ് ഇത്.
