കോട്ടയം: ക്രിസ്പി തക്കാളി മുറുക്ക് ഇനി വളരെ എളുപ്പത്തില് വീട്ടില് തയ്യാറാക്കാം. ചെറിയവരും വലിയവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ചിപ്പ്സ് പോലുള്ള ഭക്ഷണം, പുതുമയോടെ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്.
ചേരുവകള്
തക്കാളി – 2 എണ്ണം
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
അരിപ്പൊടി – 1 കപ്പ്
കടലമാവ് – ആവശ്യത്തിന്
മുളകുപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ് (ഇഷ്ടാനുസരണം)
കാശ്മീരി മുളകുപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂണ്
വെണ്ണ – 2 ടേബിള്സ്പൂണ്
ജീരകം – ½ ടീസ്പൂണ്
കായപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി – 1 എണ്ണം
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
വെളിച്ചെണ്ണ – വറുക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
തക്കാളി തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വെള്ളം ചേർക്കാതെ അരയ്ക്കുക. വലിയ ഒരു ബൗളില് അരിപ്പൊടി, കടലമാവ്, മുളകുപ്പൊടി, കാശ്മീരി മുളകുപ്പൊടി, ജീരകം, കായപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കലർക്കുക. വെണ്ണ ചൂടാക്കി എടുത്ത് പൊടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. അരച്ച തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് സോഫ്റ്റ് മാവ് പോലെ കുഴച്ചെടുക്കുക. മാവ് ചെറിയ മുറുക്ക് അച്ചിലേക്കു നിറക്കുക. ചൂടായ വെളിച്ചെണ്ണയില് മുറുക്ക് ഇട്ടു ചെറിയ തീയില് ക്രിസ്പി ആകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
നല്ല ക്രിസ്പി, രുചികരമായ തക്കാളി മുറുക്ക് ഇനി ചായക്ക് ഉടൻ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് റസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈല് സ്നാക്ക് അനുഭവം ലഭിക്കും.
