കോട്ടയം: ഭക്ഷണം എന്നത് കേവലം വിശപ്പടക്കാനുള്ള മാർഗ്ഗം മാത്രമല്ല, അത് നമ്മുടെ വികാരങ്ങളുമായും ഓർമ്മകളുമായും ആഴത്തില് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഒരു മഴയുള്ള വൈകുന്നേരത്ത് പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കൊപ്പം പങ്കിടുന്ന ചൂടുള്ള കോളിഫ്ലവർ വിഭവങ്ങള് നല്കുന്ന ആശ്വാസം വാക്കുകള്ക്ക് അതീതമാണ്.
അമ്മയുടെ കൈപ്പുണ്യമുള്ള കറികളായാലും സുഹൃത്തുക്കള്ക്കൊപ്പം ആസ്വദിക്കുന്ന രുചിക്കൂട്ടുകളായാലും, കോളിഫ്ലവർ നമ്മുടെ സന്തോഷ നിമിഷങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ്. എന്നാല് ഈ വെളുത്ത പൂവിനുള്ളില് ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യ രഹസ്യങ്ങളും മുൻകരുതലുകളും നാം അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്:
കോളിഫ്ലവർ ആരോഗ്യത്തിന് നല്കുന്ന ഗുണങ്ങള് നിരവധിയാണ്. ഇതില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുമ്പോള്, വിറ്റാമിൻ കെ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് കരുത്തേകുന്നു. നാരുകള് (Fiber) ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാല് ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാനും മലബന്ധം പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങള് ഒഴിവാക്കാനും ഇത് ഉത്തമമാണ്.
കൂടാതെ, ഇതിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള് ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ശരീരത്തിലെ നീർവീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. കലോറി വളരെ കുറവായതിനാല് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ധൈര്യമായി ഭക്ഷണത്തില് ഉള്പ്പെടുത്താവുന്ന ഒന്നാണിത്.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്:
എല്ലാ പോഷകഗുണങ്ങള്ക്കുമൊപ്പം ചില ദോഷഫലങ്ങളും കോളിഫ്ലവർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോള് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകള് ചിലരില് വയറുവീർക്കലിനും ഗ്യാസ് സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങള്ക്കും കാരണമായേക്കാം. തൈറോയ്ഡ് രോഗമുള്ളവർ ഇത് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം, കാരണം ഇതിലെ ചില ഘടകങ്ങള് അയഡിൻ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
കൂടാതെ, കീടനാശിനികള് ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള പച്ചക്കറിയായതിനാല്, പാകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേർത്ത വെള്ളത്തില് നന്നായി കഴുകാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. രക്തം കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാനുള്ള മരുന്നുകള് കഴിക്കുന്നവരും ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശം തേടുന്നത് ഉചിതമായിരിക്കും.
ചുരുക്കത്തില്, മിതമായ അളവില് ശരിയായ രീതിയില് വൃത്തിയാക്കി ഉപയോഗിച്ചാല് കോളിഫ്ലവർ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതിയുടെ ഭാഗമാക്കാം.
