പാവയ്ക്ക ധാരാളം പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയ ഒരു പച്ചക്കറി ആണ്. രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വൈറ്റമിൻ C, ഫൊളേറ്റ്, ധാരാളം നാരുകള്‍ എന്നിവ ലഭിക്കുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
എന്നാല്‍ അതിന്റെ കയ്പ് പലർക്കും അസ്വാദ്യമാണ്. അതിനാല്‍, പാവയ്ക്കയുടെ ഗുണങ്ങള്‍ നിലനിർത്തിയുള്ള, കയ്പില്ലാത്ത ഒരു കറി രുചികരമായ രീതിയില്‍ തയ്യാറാക്കാം.
ചേരുവകള്‍
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
വെളുത്തുള്ളി – 3 തുണ്ടുകള്‍ ചതച്ചത്
സവാള – 1 എണ്ണം അരിഞ്ഞത്
ചുവന്നുള്ളി – 5 എണ്ണം അരിഞ്ഞത്
കറിവേപ്പില – അല്പം
പാവയ്ക്ക – 1 മധ്യവലിപ്പമുള്ളത്, വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്
മുളകുപൊടി – 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി – ½ ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
ചെറിയ ജീരകം പൊടി – ½ ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
പുളിവെള്ളം – അര കപ്പ്
തയ്യാറാക്കല്‍
അടികട്ടിയുള്ള പാത്രം അടുപ്പില്‍ വെച്ച്‌ അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇതില്‍ അരിഞ്ഞ സവാള, ചുവന്നുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റി വെക്കുക. മധ്യവലിപ്പമുള്ള പാവയ്ക്ക വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത്, കട്ടിയില്ലാതെ, എന്നാല്‍ ഘനം കുറയാതെ വഴറ്റുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ചെറിയ ജീരകം പൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയില്‍ ഇളക്കുക. അര കപ്പ് പുളിവെള്ളം ചേർത്ത് മൂടിവെച്ച്‌ പാകം ചെയ്യുക. ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കി വഴറ്റി തീർത്തു ഒരുക്കുക.
കയ്പില്ലാത്ത, സുഖകരമായ രുചിയുള്ള പാവയ്ക്ക കറി, പാവയ്ക്കയുടെ പോഷകഗുണങ്ങള്‍ നിലനിർത്തിയാണ് തയ്യാറാക്കിയത്. ഇത് ചോറ്, അപ്പം, ചപ്പാത്തി എന്നിവക്കൊപ്പം സേവ് ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കാം.
