കോട്ടയം: പാവ് ബജി അഥവാ പാവോ ഭാജി ഇന്ത്യയിലെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്, കട്ടിയുള്ളതും എരിവുള്ളതുമായ പച്ചക്കറി മൃദുവായ വെണ്ണ പുരട്ടിയ ബ്രെഡ് റോളിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
ഇത് സാധാരണയായി സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡായോ പ്രധാന വിഭവമായോ വിളമ്പുന്നു. ഇന്ത്യയിലും വിദേശത്തുമുള്ള ചെറിയ ഹോട്ടലില്‍ മുതല്‍ ഫൈവ് സ്റ്റാർ റസ്റ്ററന്റുകള്‍ വരെ ഇപ്പോള്‍ പാവ് ബജി വില്‍ക്കുന്നു. നമുക്ക് മുംബൈ സ്റ്റൈല്‍ പാവ് ബജി ഉണ്ടാക്കിയാലോ.
ചേരുവകള്‍
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (2 വലുത്)
കോളിഫ്ലവർ (1 കപ്പ്)
കാരറ്റ് (1/2 കപ്പ്)
ഗ്രീൻ പീസ് (1/2 കപ്പ്)
വെണ്ണ (3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍)
ഉള്ളി (2 ഇടത്തരം)
വെളുത്തുള്ളി (4 അല്ലി)
ബെല്‍ പെപ്പർ( ക്യാപ്‌സിക്കം) (1/2 കപ്പ്)
തക്കാളി (2 ഇടത്തരം)
പാവ് ബജി മസാല (2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍)
ഉപ്പ് (രുചിക്ക്)
നാരങ്ങ (1)
മല്ലി ഇല (അലങ്കരിക്കാൻ)
പാവ് (ബ്രെഡ് റോളുകള്‍) (8)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കോളിഫ്ലവർ, കാരറ്റ്, കടല എന്നിവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക .ഒരു പാനില്‍ വെണ്ണ ചൂടാക്കി, ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.വെളുത്തുള്ളി, ക്യാപ്‌സിക്കം, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിലേക്ക് , ഉപ്പ്, പാവ് ബജി മസാല, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി മാഷ് ചെയ്ത് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് ചേർത്ത് മല്ലിയില വിതറി അലങ്കരിക്കുക. പാവ് (ബ്രെഡ് റോളുകള്‍) ബട്ടർ പുരട്ടി ഒരു പാനില്‍ സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന പാവ്, ഉള്ളി, ഒരു നാരങ്ങ കഷ്ണം എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടോടെ ഭാജി വിളമ്പുക.
