സാധാരണയായി പാല് ചേർത്ത കഞ്ഞി അല്ലെങ്കില് സ്മൂത്തികളായി കഴിക്കുന്ന ഓട്സിനെ, നമ്മുടെ കേരളീയ രുചികളോട് ചേർത്താല് പുതിയൊരു അനുഭവമായി മാറുന്നു.
അതുപോലെ, പച്ചക്കറികളുമായി ചേർന്ന ഓട്സ് തോരൻ ഒരു ആരോഗ്യപ്രദവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്. ഇത് പ്രമേഹരോഗികള്ക്കും അമിതഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്.
എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കാനുള്ള കഴിവാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത. പരമ്ബരാഗത തോരൻ പോലെ തന്നെ തേങ്ങ, ജീരകം, വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നതുകൊണ്ട്, ഓട്സിന്റെ വിദേശി രുചി മാറി നല്ല നാടൻ രുചി ലഭിക്കുന്നു.
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
കുട്ടികള്ക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം ചോറിനൊപ്പമോ കഞ്ഞിക്കൊപ്പമോ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
ചേരുവകള്
തേങ്ങ (ചിരകിയത്) – 1/2 കപ്പ്
കാബേജ് – 150 ഗ്രാം
കാരറ്റ് – 100 ഗ്രാം
ബീൻസ് – 100 ഗ്രാം
ഓട്സ് – 3 ടേബിള്സ്പൂണ്
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിള്സ്പൂണ്
കടുക് – 1 ടീസ്പൂണ്
ജീരകം – 2 ടീസ്പൂണ്
വറ്റല് മുളക് – 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് – 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ് – പാകത്തിനനുസരിച്ച്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനില് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. വറ്റല് മുളക്, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞ കാബേജ്, കാരറ്റ്, ബീൻസ് എന്നിവ പാനിലേക്കു ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പു ചേർത്ത് പച്ചക്കറികള് നന്നായി വേവിക്കുക. വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തേങ്ങയും ജീരകവും ചേർത്ത് വെള്ളമില്ലാതെ അരച്ചെടുക്കുക. അരച്ച തേങ്ങയിലേക്ക് ഓട്സ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഓട്സ്-തേങ്ങ കൂട്ട് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ചു മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയില് വേവിക്കുക. മുകളില് കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് അടുപ്പണച്ച് സർവ് ചെയ്യുക.
ഓട്സ് തോരൻ ഒരു ആരോഗ്യപ്രദവും എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ കേരളീയ വിഭവമാണ്. ചോറിനൊപ്പം സൈഡ് ഡിഷ് ആയി, അല്ലെങ്കില് പ്രോട്ടീൻ സമ്ബന്നമായ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ആയി കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഒരുപോലെ ആസ്വദിക്കാവുന്നതാണ്. ഈ വിഭവം രുചികരമാകുമ്ബോള് നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറി രുചികളും ഓട്സിന്റെ പോഷക ഗുണങ്ങളും ഒരുമിച്ച് അനുഭവിക്കാം.
