കോട്ടയം: തലശ്ശേരി വിഭവങ്ങള്‍ക്ക് പ്രത്യേകമായ ഒരു സ്വാദുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച്‌ മീൻ വിഭവങ്ങള്‍. കറിവേപ്പിലയും മസാലയും കൊണ്ട് വ്യത്യസ്ത രുചി നല്‍കുന്നു.
ഇന്നത്തെ വിഭവം തലശ്ശേരി സ്റ്റൈലില്‍ മീൻ തല മുളകിട്ടത് ആണ്, എളുപ്പത്തില്‍ വീട്ടില്‍ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവം.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
മീൻ തല – അരക്കിലോ
തക്കാളി – 1 വലുത്
ഉള്ളി – 1
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 2 ടീസ്പൂണ്‍
വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടീസ്പൂണ്‍
ഉലുവ – 1 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
മുളക് പൊടി – 4 ടീസ്പൂണ്‍
പുളി – നെല്ലിക്ക വലിപ്പത്തില്‍
കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ചട്ടി അടുപ്പില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ ചൂടാക്കുക. ചൂടായ എണ്ണയില്‍ ഉലുവ ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. മഞ്ഞള്‍ പൊടി, മുളക് പൊടി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. തക്കാളി അരിഞ്ഞ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. തക്കാളി മൃദുവായ ശേഷം 3 പ്രാവശ്യം പുളി വെള്ളം പിഴിഞ്ഞ് ചേർത്ത് മസാല തിളപ്പിക്കുക. കറിവേപ്പില ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അവസാനമായി മീൻ തലയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മിതമായ തീയില്‍ വേവിക്കുക.
രുചിയൂറും മസാലയും സമന്വയമുള്ള തലശ്ശേരി സ്റ്റൈല്‍ മീൻ തല മുളകിട്ടത് റെഡി. ചോറിനൊപ്പം ഉപയോഗിച്ചാല്‍ അതിന്റെ രുചി ഇരട്ടി ആസ്വദിക്കാം.
