കോട്ടയം: രാവിലെ ഭക്ഷണത്തിന് എന്തു കഴിക്കണം എന്ന് പലരും ചിന്തിക്കാറുണ്ട്. സാധാരണ നാടൻ ഇഡലിയും സാമ്ബാറും ചമ്മന്തിയും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും, ചിലപ്പോള് കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി പരീക്ഷിക്കാം എന്ന തോന്നല് വരാം.
നാടൻ ഇഡലിക്ക് ഒരു മോഡേണ് ട്വിസ്റ്റ് കൊടുത്ത്, സാധാരണ ഇഡലിയുടെ രുചിയിലേക്ക് പുതിയൊരു സ്വാദ് കൂട്ടാം.
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
വെളിച്ചെണ്ണ
മുളകുപൊടി
മഞ്ഞള്പ്പൊടി
തക്കാളി
സവാള
ഇഞ്ചി
വെളുത്തുള്ളി
പച്ചമുളക്
കറിവേപ്പില
ജീരകം
ഉപ്പ്
(ഐച്ഛികം) മല്ലി ഇലകള്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ചേർത്ത് വഴറ്റി യോജിപ്പിക്കുക. കാല് ടീസ്പൂണ് ജീരകവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ തക്കാളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. എണ്ണ തെളിഞ്ഞ് വരുമ്ബോള്, ആവശ്യാനുസരണം മഞ്ഞള്പ്പൊടി, മുളകുപൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം മല്ലി ഇലകളും ചേർക്കാം. മറ്റൊരു പാനില് അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ മസാലയില്നിന്ന് ചെറിയ ചെറിയ ഭാഗങ്ങള് എടുത്ത്, അതിനു മുകളില് ഇഡലി മാവ് ഒഴിച്ച് ഇരുവശവും വേവിക്കുക.
ഈ മസാല ഇഡലി നാടൻ ഇഡലിക്ക് പുതിയൊരു സ്വാദ് നല്കി ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് സമയം പാത്രം വൃത്തിയാക്കാതെ രുചികരമായ ഒരു വിഭവം ഒരുക്കാൻ കഴിയും. ഇത് എല്ലാവരുടെയും രാവിലെ ഭക്ഷണ പട്ടികയില് പുതുമ ചേർക്കുന്ന ഒരു അപൂർവ വേദിയാകും.
