കോട്ടയം: ദോശയും ഇഡ്ഡലിയും മലയാളികളുടെ അടുക്കളയില് സ്ഥിരമായി കണ്ടു വരുന്ന പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളാണ്. ദിവസേന ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്, കൂടാതെ ഒരുക്കാൻ അധിക സമയം വേണ്ടതുമില്ല.
ഇത്തവണ ഒരുതരം സ്പെഷ്യല് ദോശ റെസിപ്പി പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് മാവ് തയാറാക്കിയ ഉടനെ ദോശ റെഡിയാക്കാം.
ചേരുവകള്
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
അരിപ്പൊടി – 1 കപ്പ്
തുവരപരിപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 2 (വേവിച്ചത്)
ക്യാപ്സിക്കം – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
തക്കാളി – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
സവാള – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക് – 2-3
ഇഞ്ചി – ചെറിയ തോതില്
വെളുത്തുള്ളി – 3-4
വറ്റല്മുളക് – 2-3
കുരുമുളക് – 1 ടീസ്പൂണ്
ജീരകം – 1 ടീസ്പൂണ്
മല്ലിയില – ചെറിയ തോതില്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
ബേക്കിങ് സോഡ – ചെറിയ തോതില്
എണ്ണ – വേവിക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
അരിപ്പൊടിയും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് മൃദുവായി അരയ്ക്കുക. അതിലേക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി, വറ്റല്മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് മാവില് വെക്കുക. പാനില് അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി ജീരകം, തുവരപരിപ്പ് എന്നിവ വറുക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സവാള, ക്യാപ്സിക്കം, തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി മാവ് അല്പം ബേക്കിങ് സോഡയോടൊപ്പം മിശ്രണം ചെയ്ത് മല്ലിയില ചേർക്കാം. പാനില് അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കി മാവ് ഒഴിച്ച് ഇരുവശവും ഗോള്ഡൻ ബ്രൗണ് ആകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
ഈ സ്പെഷ്യല് ദോശ തല്ക്ഷണത്തില് റെഡിയാകും, രുചിയും ആരോഗ്യപ്രദവുമാണ്. സാധാരണ ദോശയേക്കാള് ഒരു ചെറിയ മാറ്റം കൊണ്ടുവരുമ്പോള്, ദിനസമയത്തില് പുതിയൊരു രുചി അനുഭവിക്കാം.
