മുട്ട പോഷക സമൃദ്ധമാണെന്നതിൽ യാതൊരുവിധ സംശയവുമില്ല. കൊളസ്ട്രോൾ കൂടുമെന്ന ഭയത്താൽ പലരും മുട്ട ആഹാരത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നത് പതിവാണ്. അതല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള മാത്രം കഴിക്കും. എന്നാൽ, പ്രോട്ടീൻ, ധാതുക്കൾ, ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളൊക്കെ അടങ്ങിയ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ആഹാരമാണ് മുട്ട. പ്രോട്ടീൻ്റെ രാജാവ്’ എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാവുന്ന മുട്ട, ശരീരത്തിൻ്റെ വളർച്ചയ്ക്കും പുനർനിർമ്മാണത്തിനും ആവശ്യമായ ഒമ്ബത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകള് ഉള്പ്പെടെയുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ്റെ ഒരു അമൂല്യ ഉറവിടമാണ്.
അതുകൊണ്ടുതന്നെ മുട്ട പതിവായി ഭക്ഷണത്തില് ഉള്പ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ എന്തൊക്കെ നേട്ടങ്ങളാണ് ഉണ്ടാകുന്നതെന്ന് നോക്കാം.
ഹൃദയാരോഗ്യ സംരക്ഷണം:
അപൂരിത കൊഴുപ്പുകള്, പ്രത്യേകിച്ചും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅണ്സാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകള് എന്നിവ മുട്ടയില് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ കൊഴുപ്പുകള് ഹൃദയാരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതില് നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ:
മുട്ടയില് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഈ പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തിൻ്റെ വളർച്ച, കേടുപാടുകള് പരിഹരിക്കല്, പേശികളുടെ ബലം എന്നിവയ്ക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇത് എല്ലുകളും പല്ലുകളും ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു:
മുട്ടയില് കാണപ്പെടുന്ന കോളിൻ (Choline) എന്ന പോഷകം തലച്ചോറിൻ്റെ വികാസത്തിനും ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും നിർണായകമാണ്. ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്റർ സിന്തസിസില് പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുകയും തലച്ചോറിലെ കോശ സ്തരങ്ങളുടെ ഘടനാപരമായ സമഗ്രത നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു പോഷകമാണിത്.
കണ്ണിന് കവചം:
കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ശക്തമായ രണ്ട് ആന്റിഓക്സിഡൻ്റുകളായ ല്യൂട്ടിൻ (Lutein), സിയാക്സാന്തിൻ (Zeaxanthin) എന്നിവയാല് മുട്ട സമ്ബന്നമാണ്. പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്കുലാർ ഡീജനറേഷൻ (Macular Degeneration) സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ദോഷകരമായ അള്ട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളില് നിന്ന് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കാനും ഇവ സഹായിക്കുന്നു.
ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നു:
മുട്ടയിലെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അളവ് ദീർഘനേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും അതുവഴി ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
എല്ലുകള്ക്ക് ബലം:
ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായ അസ്ഥികള് നിലനിർത്തുന്നതിന് വിറ്റാമിൻ ഡി നിർണായകമാണ്. പ്രായമാകുമ്ബോള് ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ള ഒടിവുകള്, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. മുട്ട വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ ഒരു പ്രധാന സ്രോതസ്സാണ്.
ചർമ്മ സംരക്ഷണം:
മുട്ടയില് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള വിറ്റാമിനുകള് എ, ഇ, സെലിനിയം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങള് ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തില് നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും കൊളാജൻ ഉല്പാദനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും അതുവഴി ചർമ്മത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
