കോട്ടയം: ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം ഒരു വ്യത്യസ്തമായ, രുചികരമായ കറി ഒരുക്കണമെന്നാണ് നിങ്ങള്ക്കുള്ള ആഗ്രഹം. മുട്ട ഉപയോഗിച്ചൊരു സ്പെഷ്യല് കറി വീട്ടിലുണ്ടാക്കി നോക്കാം.
ഈ കറിയുടെ രുചി സമൃദ്ധവും, ചപ്പാത്തിയോടും പൊറോട്ടയോടും അപ്പത്തോടും അടിപൊളിയുള്ള കോമ്പിനേഷനുമാണ്.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
മുട്ട – 2
സവാള – 2
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – 1 ടീസ്പൂണ്
പച്ചമുളക് – 1
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
കശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂണ്
ഗരംമസാല/ചിക്കൻമസാല – 1/2 ടീസ്പൂണ്
വെളിച്ചെണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
മല്ലി ഇല – അലങ്കരണത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം സവാള ചെറുതായി അരിയുക. പച്ചമുളക് നീളത്തില് അരിക്കുക. പാൻ ചൂടാകുമ്ബോള് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിലേക്ക് സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും, കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പിന്നീട് കശ്മീരി മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, ഗരംമസാല/ചിക്കൻമസാല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇതിന്റെ ശേഷം സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്ത് മിക്സിയില് നന്നായി അരച്ച് എടുത്തു വെക്കുക. വീണ്ടും പാൻ ചൂടാക്കി അരച്ച മിശ്രിതത്തില് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. രണ്ടു മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനത്തില് അലങ്കരണത്തിനായി കുറച്ച് മല്ലിയില ഒഴിക്കുക.
ഈ മുട്ടക്കറി ചപ്പാത്തിയോടൊപ്പം മാത്രമല്ല, പൊറോട്ടയോടും അപ്പയോടും ചേർത്ത് കഴിക്കാൻ ഉത്തമം. വീട്ടിലുണ്ടാകുന്ന സാധാരണ വസ്തുക്കളില് നിന്ന് വളരെ എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ കറി, വൈകുന്നേരം സ്നേഹപൂർവമായ കുടുംബസമ്മേളനത്തിനൊരു രുചികരമായ കൂട്ടുകൂടലായിരിക്കും.
