കോട്ടയം: രാവിലെ അപ്പം, ചപ്പാത്തി, നൂല്പ്പുട്ട്, ദോശ എന്നിവയോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ സമ്പുഷ്ടമായ ക്രീമി വെജിറ്റബിള് സ്റ്റ്യൂ തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്
എണ്ണ – 2 ടേബിള്സ്പൂണ്
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
കറുവാപ്പട്ട – 2
കുരുമുളക് – 10-15
ഏലം – 4
ചെറിയ ഉള്ളി (മുറിച്ചിരിക്കുന്നത്) – 1 കപ്പ് (അല്ലെങ്കില് 2 വലിയ സവാള)
പച്ചമുളക് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) – 6
ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്) – 1 ടേബിള്സ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി – 1 ടേബിള്സ്പൂണ്
തേങ്ങപ്പാല് – 400 മില്ലി
വെള്ളം – ¼ കപ്പ്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
കശുവണ്ടി – ¼ കപ്പ് (ചൂടുവെള്ളത്തില് 30 മിനിറ്റ് കുതിർത്ത്)
കാരറ്റ് (ചെറുതായി മുറിച്ചത്) – 1
ഗ്രീൻ പീസ് – 1 കപ്പ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (മധ്യവലുപ്പം, മുറിച്ചത്) – 2
കോളിഫ്ലവർ – 2 കപ്പ്
ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് – 1 കപ്പ്
കറിവേപ്പില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കശുവണ്ടി 30 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തില് നനച്ചു, പിന്നീട് ¼ കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് മൃദുവായ പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി ചെറുതായി മുറിക്കുക. പാത്രത്തില് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക്, ഏലം ചേർത്ത് അല്പം വഴറ്റി സുഗന്ധം വരുന്നവരെ കാത്തിരിക്കുക. സ്ലൈസ് ചെയ്ത ഉള്ളി ചേർത്ത് മൃദുവായി വഴറ്റുക (ബ്രൗണ് ആകരുത്). പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് പച്ചവാസന മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. മുറിച്ച എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയില് സാവധാനം വഴറ്റുക. ¼ കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടിവെച്ച് പച്ചക്കറികള് പകുതി വേവിക്കുക. തേങ്ങപ്പാല്, കശുവണ്ടി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി തിളക്കുമ്പോള് തീ കുറച്ച്, മൂടിവെച്ച് പച്ചക്കറികള് പൂർണ്ണമായി വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയില് മാത്രം ചൂട് നല്കിയാല് തേങ്ങപ്പാല് പിരിയാതെ ക്രീമി ടെക്സ്ച്ചർ നിലനിർത്തും.
ഈ വെജിറ്റബിള് സ്റ്റ്യൂ, തിളങ്ങുന്ന ക്രീമി നിറവും സമ്പുഷ്ടമായ രുചിയും കൊണ്ട് എല്ലാവർക്കും പ്രിയങ്കരമാകും. അപ്പം, ചപ്പാത്തി, ദോശ, നൂല്പ്പുട്ട് എന്നിവയോടൊപ്പം കഴിക്കാം, രാവിലെ ഭക്ഷണത്തെ സമ്പൂർണ്ണവും സന്തോഷകരവുമാക്കുന്നു.
