കോട്ടയം: ചപ്പാത്തി എന്ന് കേള്‍ക്കുമ്പോള്‍ നമ്മുടെ മനസ്സിലേക്ക് വരുന്നത് എണ്ണയോ നെയ്യോ ഉപയോഗിച്ച്‌ ചുട്ടെടുത്ത മൃദുലമായ ചപ്പാത്തികളാണ്.
എന്നാല്‍, ചുട്ടെടുക്കാതെ വെള്ളത്തില്‍ വേവിച്ച ചപ്പാത്തി ഉപയോഗിച്ച്‌ ഒരു കിടിലൻ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഡിയോ അടുത്തിടെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാമില്‍ വൈറലായിരിക്കുകയാണ്. ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവം ആണിത്.
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
ചപ്പാത്തി മാവ്: 2-3 ചപ്പാത്തിക്ക് ആവശ്യമായ മാവ് (സാധാരണ ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാവ്: ഗോതമ്ബ് പൊടി, വെള്ളം, ഉപ്പ്).
പച്ചക്കറികള്‍
കാരറ്റ് (നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) – 1 ഇടത്തരം
കാബേജ് (നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) – 1/2 കപ്പ്
ക്യാപ്സിക്കം (നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) – 1/2 എണ്ണം
സവാള (നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) – 1 ഇടത്തരം
താളിക്കാൻ:
എണ്ണ – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) – 1 ടീസ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) – 1 ടീസ്പൂണ്‍
മസാലകള്‍: (രുചിക്കനുസരിച്ച്‌ മാറ്റങ്ങള്‍ വരുത്താം)
സോയാ സോസ് – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
ചില്ലി സോസ് / ഷെസ്വാൻ സോസ് – 1/2 – 1 ടീസ്പൂണ്‍ (എരിവിനനുസരിച്ച്‌)
ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ് – 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
കുരുമുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് (സോസുകളില്‍ ഉപ്പുള്ളതുകൊണ്ട് ശ്രദ്ധിച്ച്‌ ചേർക്കുക)
വെള്ളം – ചപ്പാത്തി വേവിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
മല്ലിയില (അലങ്കരിക്കാൻ) – അല്പം
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ചപ്പാത്തി തയാറാക്കുന്നു:
സാധാരണ ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ ഗോതമ്പ് മാവ്, ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മാവ് കുഴച്ചെടുക്കുക.
ഇത് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി, കനം കുറച്ച്‌ ചപ്പാത്തികളായി പരത്തുക.
ചപ്പാത്തി വേവിച്ചെടുക്കുന്നു:
ഒരു വലിയ പാത്രത്തില്‍ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമെടുത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ വെക്കുക.
വെള്ളം നന്നായി തിളച്ചുവരുമ്ബോള്‍, ഓരോ ചപ്പാത്തിയും തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇടുക.
പാസ്ത വേവിക്കുന്നതുപോലെ, ചപ്പാത്തികള്‍ 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
വെന്ത ചപ്പാത്തികള്‍ വെള്ളത്തില്‍ നിന്ന് കോരിയെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തില്‍ കഴുകി മാറ്റിവെക്കുക. (ഇത് ചപ്പാത്തി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയും)
തണുത്ത ചപ്പാത്തികള്‍ ചെറിയ നാടകളായി (ന്യൂഡില്‍സ് പോലെ) മുറിച്ചെടുക്കുക.
മസാലക്കൂട്ട്
ഒരു വലിയ കടായിയോ പാനോ അടുപ്പില്‍ വെച്ച്‌ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
എണ്ണ ചൂടാകുമ്ബോള്‍, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം, കാരറ്റ്, കാബേജ്, ക്യാപ്സിക്കം എന്നിവ ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയില്‍ 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. പച്ചക്കറികള്‍ അമിതമായി വെന്ത് പോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക, ഒരു ചെറിയ ക്രിസ്പിനെസ്സ് നിലനിർത്തണം.
ഇതിലേക്ക് സോയാ സോസ്, ചില്ലി സോസ്/ഷെസ്വാൻ സോസ്, ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
മസാലകള്‍ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം, നേരത്തെ വേവിച്ച്‌ മുറിച്ചുവെച്ച ചപ്പാത്തി നാടകള്‍ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക.
മസാലകള്‍ ചപ്പാത്തിയില്‍ നന്നായി പിടിക്കുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.ചൂടോടെ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച്‌ വിളമ്പുക.
