കോട്ടയം: നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങള് മലയാളികളുടെ പ്രിയമായവയാണ്. വീട്ടില് എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന, ദാബ സ്റ്റൈല് കിടിലൻ ആലു പൊറോട്ട പരീക്ഷിക്കാം.
മസാലയുടെ സുവർണ മിശ്രിതവും ചപ്പാത്തി മാവിന്റെ നന്നായ പൊരിച്ച രുചിയും ഒരുമിച്ച് വേറിട്ട അനുഭവമാകുന്നു.
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
ഉരുളകിഴങ്ങ് – 2 (പുഴുങ്ങി പൊടിച്ചത്)
ചെറിയ സവാള – 1 (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് – 2 (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
വെളുത്തുള്ളി – 2 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
മുളകുപൊടി – ആവശ്യത്തിന്
മല്ലിപ്പൊടി – ആവശ്യത്തിന്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി – ആവശ്യത്തിന്
പെരുംജീരകം – 1 ടീസ്പൂണ്
എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
നെയ്യ് – 2 ടേബിള്സ്പൂണ്
ഗോതമ്ബുപൊടി – 1 കപ്പ്
വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനില് കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് പെരും ജീരകം പൊട്ടിക്കുക. അരിഞ്ഞ സവാള, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് നന്നായി കുഴക്കുക. പുഴുങ്ങി പൊടിച്ച ഉരുളകിഴങ്ങ് ചേർത്ത് മസാലയുമായി നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ചെറിയ തീയില് വേവിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഗോതമ്പുപൊടിയില് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് മാവ് കുഴക്കുക. മാവ് ചെറിയതായി പരത്തി, ഉരുളകിഴങ്ങ് മസാല പുരട്ടി വീണ്ടും മാവ് കെട്ടി പരത്തി ചുട്ടെടുക്കുക. ആവശ്യത്തിന് നെയ്യ് ചേർത്ത് പൊറോട്ട ചുട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
ചൂടോടെ, മസാലയുള്ള ദാബ സ്റ്റൈല് ആലു പൊറോട്ട എല്ലാവരും ആസ്വദിക്കാം. ഇത് ഒരു വീട്ടു വിഭവത്തിന് പൂർണ്ണമായ രുചിയും സുഖവും നല്കുന്ന വിഭവമാണ്.
