കോട്ടയം: നല്ല പൂപോലെ മൃദുവായ പാലപ്പവും, അതിനൊപ്പം ചേരുന്ന കുറുമയും സ്റ്റ്യൂവും – റസ്റ്റോറന്റുകളില് കിട്ടുന്ന അതേ രുചിയിലും മടുപ്പില്ലാതെ വീട്ടില് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു രുചികരമായ പ്രാതല് വിഭവം.
പാലപ്പം സോഫ്റ്റായും ക്രിസ്പിയുമായി വരാനും ചില കാര്യങ്ങള് പാലിക്കേണ്ടതാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
പച്ചരി – 2 കപ്പ് (നന്നായി കുതിർത്തത്)
തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
ചോറ് – ½ കപ്പ് (അപ്പം മൃദുവായി വരാൻ സഹായിക്കും)
യീസ്റ്റ് – ½ ടീസ്പൂണ്
പഞ്ചസാര – 1 ടേബിള് സ്പൂണ്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
ഇളം ചൂടുവെള്ളം – അരയ്ക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കുതിർത്ത പച്ചരി, തേങ്ങ, ചോറ്, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളം ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സിയില് നന്നായി അരച്ച് മാവ് തയ്യാറാക്കുക. ഈ മാവ് 6-8 മണിക്കൂർ (അല്ലെങ്കില് രാത്രിവരെ) മാറ്റിവെക്കുക. മാവ് നന്നായി പൊങ്ങിയ ശേഷം അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോവുക. ചൂടാകുന്ന അപ്പച്ചട്ടിയില് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാവ് ഇളക്കുക. മാവ് ചട്ടിയില് ഒഴിച്ച് ചട്ടിയുടെ ചുറ്റും നന്നായി മാവ് വ്യാപിപ്പിക്കുക. ചുറ്റും ക്രിസ്പി, നടുഭാഗം മൃദുവായ ആകുമ്പോള് അടച്ചു വേവിക്കുക.
ഇങ്ങനെ തയാറാക്കിയ ചൂടുള്ള പാലപ്പം ചിക്കൻ സ്റ്റ്യൂവിനോ വെജിറ്റബിള് കുറുമയ്ക്കോ ഒപ്പം വിളമ്പുമ്പോള് വീട്ടിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണം തന്നെ റസ്റ്റോറന്റ് രുചിയിലുള്ളതാകും.
