കോട്ടയം: നോണ്വെജ് ഇഷ്ടമുള്ളവർക്ക് കറിയില്ലാതെ രുചികരമായി കഴിക്കാൻ സാധിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റഫ്ഡ് ഇടിയപ്പം റെസിപ്പിയാണ് ഇത്.
ചെമ്മീൻ മസാല ഉപയോഗിച്ച് ഈ ഇടിയപ്പം പ്രത്യേക രുചി നല്കും. സുഖമായി കറി കൂടാതെ പോലും കഴിക്കാവുന്ന വിധത്തില് ഇത് തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
അരി പൊടി – 1 കപ്പ്
വെള്ളം – 1.5 കപ്പ്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂണ്
മസാലയ്ക്ക് വേണ്ട സാധനങ്ങള്:
ചെമ്മീൻ – 250 ഗ്രാം
ചെറിയുള്ളി – 100 ഗ്രാം
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിള്സ്പൂണ്
കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
ഉണക്കമുളക് – 3 എണ്ണം
മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടേബിള്സ്പൂണ്
മുളകുപൊടി – 1 ടേബിള്സ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂണ്
ഗരംമസാല – 1/2 ടീസ്പൂണ്
കുരുമുളക് – 1/2 ടീസ്പൂണ്
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
തേങ്ങ (വറുത്തത്) – 1 കപ്പ്
എണ്ണ – പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച വെള്ളത്തില് ഉപ്പ്, എണ്ണ, അരിപൊടി ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ച് ഇടിയപ്പ മാവ് തയാറാക്കുക. ചെമ്മീനില് 1/4 ടീസ്പൂണ് വീതം മുളകുപൊടി, മല്ലിപൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, മഞ്ഞള് പൊടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. പാനില് എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറിയുള്ളി വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ബാക്കി പൊടികള് ചേർത്ത് മണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് ചെറുതായി വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം തേങ്ങ വറുത്തത്, കറിവേപ്പില, ഉണക്കമുളക് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. തട്ടില് എണ്ണ പുരട്ടി അരിമാവ് ഇടിയപ്പം രൂപത്തില് ചുറ്റുക. മധ്യത്തില് ചെമ്മീൻ മസാല മടുത്ത് മസാലയ്ക്ക് പുറം കാണാതിരിക്കാൻ ഇടിയപ്പം ചുറ്റുക. പാത്രം അടച്ച് വേവിക്കുക.
അടിപൊളി സ്റ്റഫ്ഡ് ഇടിയപ്പം തയാറാണ്. ചൂടോടെ അല്ലെങ്കില് തണുത്ത് പോലും കറിയില്ലാതെ രുചിയോടെ കഴിക്കാവുന്ന ഇത്, വീട്ടിലെ എല്ലാവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.
