കോട്ടയം: ബീഫിന് പകരം മട്ടണ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഒരു സ്റ്റ്യൂ തയ്യാറാക്കാം. മൃദുവായ മാംസം മസാല ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുമ്പോള് ചെറിയ സമയം കൊണ്ടു തന്നെ പ്ലേറ്റ് കാലിയാക്കാൻ സാധിക്കും.
തേങ്ങാപ്പാല് ചേർത്താല് സ്റ്റ്യൂയുടെ രുചി കൂടുതല് മെച്ചപ്പെടും. വേണമെങ്കില് പായ്ക്കറ്റിലുള്ള തേങ്ങാപ്പാല്പ്പൊടി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്:
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
മട്ടണ് – 600 ഗ്രാം
സവാള – 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് – 5-6 എണ്ണം
കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
ഇഞ്ചി – ആവശ്യത്തിന്
വെളുത്തുള്ളി – 3 എണ്ണം
കുരുമുളകുപൊടി – ആവശ്യത്തിന്
തേങ്ങാപ്പാല് – ആവശ്യത്തിന്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – ആവശ്യത്തിന്
കാരറ്റ് – ആവശ്യത്തിന്
ഗരംമസാല – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു പാൻ അല്പം ചൂടാക്കുക. അതിലേയ്ക്ക് 5 ഏല, 15 ഗ്രാം, 2 കറുവപ്പട്ട, 2 തക്കോലം, 1 ടീസ്പൂണ് പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്ത് പൊടിച്ച് ഗരംമസാല തയ്യാറാക്കുക. മട്ടണ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ് അതിലേയ്ക്ക് ചേർക്കുക. രണ്ട് സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, അഞ്ചോ ആറോ പച്ചമുളക്, ഒരു പിടി കറിവേപ്പില, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി, ഗരംമസാല എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. 15 മിനിറ്റിനുശേഷം വെള്ളം ഒഴിച്ച് പാനില് അടച്ചു വേവിക്കുക. വേറെ പാനില് ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും വഴറ്റുക. സവാള ചേർത്ത് വഴറ്റി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ അരിഞ്ഞ് ചേർക്കുക. വേവിച്ച മട്ടണ് ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാല് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ആദ്യത്തെ തേങ്ങാപ്പാല് ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം വിളമ്ബാം.
ഈ രസകരമായ മട്ടണ് സ്റ്റ്യൂ നനവ് നിറഞ്ഞ രുചിയും സുഗന്ധവും കൈവരുത്തുന്നു. സാധാരണ ചേരുവകളാല് തന്നെ സുഗന്ധമയമായ, മൃദുവായ ഒരു മട്ടണ് സ്റ്റ്യൂ ചെയ്യാം.
