ക്ഷണപ്രേമികളുടെ ഹൃദയം കീഴടക്കിയ മലബാർ സ്പെഷ്യൽ സ്നാക്കാണ് ഉന്നക്കായ. പഴം ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിലുണ്ടാക്കാവുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരമാണിത്. തേങ്ങയും പഞ്ചസാരയും ഏലയ്ക്കയും ചേർന്നുളള രുചിയാണ്. എളുപ്പത്തിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം
അധികം പഴുക്കാത്ത നേന്ത്രപഴം – 1 കിലോ
തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് – 1 മുറി
കോഴിമുട്ടയുടെ വെള്ള – 4 എണ്ണം
നെയ്യ് – 4 ടീസ്പൂണ്
ഏലക്ക പൊടിച്ചത് – 1 ടീസ്പൂണ്
പഞ്ചസാര -200 ഗ്രാം
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്ത് – 100 ഗ്രാം
കിസ്മിസ് ചൂടക്കിയത് – 100 ഗ്രാം
എണ്ണ -500 ഗ്രാം
റൊട്ടി പൊടി – ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
കുക്കറില് ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തില് ഒരു വിസില് വരും വരെ പഴം തോടോടെ വേവിക്കുക.
എന്നിട്ട് പഴം തൊലി കളഞ്ഞു ഇളം ചൂടോടെ മിക്സ്യില് വെള്ളം ചേര്ക്കാതെ അടിച്ചു വക്കണം.
എന്നിട്ട് തേങ്ങ ചിരണ്ടിയതും, ഏലക്ക പൊടിച്ചതും, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്തതും, കിസ്മിസ് ചൂടക്കിയതും ഒരു പത്രത്തില് ഇളക്കി വക്കുക.
അരച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന പഴം ചെറിയ ഉരുളയാക്കി കയ്യ് വെള്ളയില് പരത്തി അതില് ഇളക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന കൂട്ട് ഒരു ടീസ്പൂണ് വീതം വച്ച് ഉന്നക്കായ ആകൃതിയില് ഉരുട്ടി എടുക്കുക.(കയ്യില് എണ്ണ പുരട്ടുന്നത് നന്ന് )
ഒരു ഫ്രൈപാനില് നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി വക്കുക.
ഉരുട്ടി വച്ചിരിക്കുന്നത് കോഴിമുട്ടയുടെ വെള്ളയില് മുക്കി, റൊട്ടി പൊടിയില് മുക്കി
ചൂടാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ഫ്രൈപാനില് ഇട്ട് പൊരിച്ചു ഇളം ബ്രൌണ് നിറമാകുമ്പോള് എടുക്കാം
