ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍:
• മൈദ – 2 കപ്പ്
• ഉപ്പ് – 1 ടീസ്പൂണ്‍
Whatsapp Group 1 | Whatsapp Group 2 |Telegram Group
• പഞ്ചസാര – 1 ടീസ്പൂണ്‍
• എണ്ണ – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
• വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
• ദോശയ്ക്കോ ചപ്പാത്തിക്കോ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണ – പൊറോട്ട വേവിക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
1. മാവു തയ്യാറാക്കുക
ഒരു വലിയ പാത്രത്തില്‍ മൈദ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
പാകത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച്‌ നന്നായി മാവ് കുഴച്ചെടുക്കുക. 10 മിനുട്ട് മാവ് കുഴച്ചു നല്ല സോഫ്റ്റായി വന്ന ശേഷം 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഓയില്‍ ചേർത്തു വീണ്ടും കുഴച്ചെടുക്കുക.
പിന്നീട് ഒരു നനഞ്ഞ ടവല്‍ മാവിന്റെ മുകളില്‍ കവർ ചെയ്ത് അടച്ചു വെച്ചു 2 മണിക്കൂർ മാറ്റി വെക്കുക.
2. രണ്ട് മണിക്കൂറിനു ശേഷം ബോള്‍സ് ഒരുക്കുക
മാവ് ചെറിയ പന്തുകള്‍ ആക്കുക (8-10 ഉരുളകള്‍). ഓരോ ഉരുളക്കും പുറത്ത് ചെറിയ തോതില്‍ എണ്ണ പുരട്ടി വീണ്ടും 15-20 മിനിട്ട് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.
3. പൊറോട്ട പരത്തല്‍
ഓരോ ഉരുളയും കൈകൊണ്ട് അല്ലെങ്കില്‍ റോളർ ഉപയോഗിച്ച്‌ വളരെ കനം കുറച്ചു പരത്തുക .
പിന്നീട് അത് നൂല്‍പോലെ പോളി സ്ട്രിപ്പുകളായി മടക്കി വെട്ടി, അത് വൃത്താകാരത്തില്‍ ഉരുട്ടുക.
വീണ്ടും 10 മിനിട്ട് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.
4. പൊറോട്ട ചുട്ടെടുക്കുക
ചൂടാക്കിയ ദോശക്കല്ലിലോ/non-stick pan-ലോ പൊറോട്ട മിതമായ തീയില്‍ എണ്ണ വെച്ച്‌ രണ്ട് വശവും നല്ലതുപോലെ വേവിക്കുക.
പൊറോട്ട സോഫ്റ്റാവാൻ 2-3 പൊറോട്ടയൊത്ത് കൈകൊണ്ട് ഒന്നു തട്ടി ഫ്ലഫ് ചെയ്യുക (layers കാണും)
കുറിപ്പുകള്‍:
• മാവ് നന്നായി വിശ്രമിക്കണം അത്രക്ക് പൊറോട്ട സോഫ്റ്റാകും.
• എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാവ് ഇളകാനും ലെയേഴ്‌സ് കിട്ടാനും സഹായിക്കുന്നു.
• ചൂടുള്ളതായിരിക്കുമ്പോഴാണ് പൊറോട്ട നല്ലതായി ഫ്ലഫായിട്ട് കിട്ടുക.
