പച്ചക്കറികളും പഴവർഗ്ഗങ്ങളും കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കാനും കീടങ്ങളെ അകറ്റാനുമായി വൻതോതിലാണ് ഇന്ന് കൃഷിയിടങ്ങളില് രാസകീടനാശിനികള് പ്രയോഗിക്കുന്നത്. വിപണിയില് നിന്നും വാങ്ങുന്ന ഇത്തരം പച്ചക്കറികള് വെറുതെ വെള്ളത്തില് കഴുകിയതുകൊണ്ട് മാത്രം ഈ വിഷാംശം പൂർണ്ണമായി ഇല്ലാതാകില്ല. കറിവെക്കാൻ എടുക്കുന്നതിന് മുൻപ് ഇവയിലെ കീടനാശിനികള് കൃത്യമായി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആരോഗ്യത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇതിനായി നമ്മുടെ അടുക്കളയില് തന്നെ ചെയ്യാവുന്ന ചില എളുപ്പവഴികള് ഇതാ:
വിനാഗിരി (Vinegar) പ്രയോഗം: പച്ചക്കറികളിലെയും പഴങ്ങളിലെയും ബാക്ടീരിയകളെയും കീടനാശിനികളെയും നശിപ്പിക്കാൻ വിനാഗിരി മികച്ചതാണ്. ഒരു വലിയ പാത്രത്തില് വെള്ളമെടുത്ത് അതിലേക്ക് അല്പം വിനാഗിരി ചേർക്കുക (1:3 എന്ന അനുപാതത്തില്). ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പച്ചക്കറികള് 10 മുതല് 15 മിനിറ്റ് വരെ മുക്കിവെക്കുക. അതിനുശേഷം ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തില് നന്നായി കഴുകിയെടുക്കാം.
ബേക്കിംഗ് സോഡ (Baking Soda): പച്ചക്കറികളുടെ പുറംതൊലിയിലെ കടുത്ത രാസവസ്തുക്കള് നീക്കാൻ ബേക്കിംഗ് സോഡ സഹായിക്കും. ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളത്തില് ഒന്നോ രണ്ടോ ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ നന്നായി കലർത്തുക. ഈ വെള്ളത്തില് പച്ചക്കറികള് 12 മുതല് 15 മിനിറ്റ് വരെ ഇട്ടുവെച്ച ശേഷം നല്ല വെള്ളത്തില് വീണ്ടും കഴുകുക.
ഉപ്പുവെള്ളം (Salt Water): സാധാരണയായി എല്ലാവരും വീട്ടില് ചെയ്യുന്നതും ഏറ്റവും ഫലപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗമാണിത്. കടലുപ്പോ സാധാരണ ഉപ്പോ ചേർത്ത ചെറുചൂടുവെള്ളത്തില് പച്ചക്കറികള് കുറച്ചുസമയം ഇട്ടുവെക്കുന്നത് ഉപരിതലത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ വലിയ തോതില് കുറയ്ക്കും. ശേഷം പച്ചവെള്ളത്തില് ഒന്നുകൂടി കഴുകിയെടുക്കണം.
തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുക: ആപ്പിള്, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കക്കരിക്ക തുടങ്ങിയവയുടെ പുറംതൊലിയിലാണ് കീടനാശിനികള് കൂടുതല് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത്. അതിനാല് ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുൻപ് തൊലി പൂർണ്ണമായി ചെത്തിക്കളയുന്നത് വിഷാംശം ശരീരത്തിലെത്തുന്നത് തടയും.
വെജിറ്റബിള് വാഷ് സ്പ്രേ (DIY Spray): വീട്ടില് തന്നെ ഒരു നാച്ചുറല് സ്പ്രേ തയ്യാറാക്കാം. ഒരു സ്പൂണ് നാരങ്ങാനീരും രണ്ട് സ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡയും ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തില് മിക്സ് ചെയ്ത് സ്പ്രേ ബോട്ടിലിലാക്കുക. പച്ചക്കറികളില് ഇത് സ്പ്രേ ചെയ്ത ശേഷം 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകി കറികള്ക്കായി ഉപയോഗിക്കാം.
