കോട്ടയം: വയറ്റിലെ ഗ്യാസ്, ദഹനക്കേട് എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ പെരുംജീരകം പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നുണ്ട്.
എന്നാല്‍, ഭക്ഷണശേഷം അല്പം പെരുംജീരകം കഴിക്കുന്നത് യഥാർത്ഥത്തില്‍ എത്രത്തോളം പ്രയോജനകരമാണ്?
പെരുംജീരകത്തില്‍ അനെത്തോള്‍ (anethole), ഫെൻചോണ്‍ (fenchone), എസ്ട്രാഗോള്‍ (estragole) തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പെരുംജീരകം പരമ്പരാഗതമായി ഒരു 'കാർമിനേറ്റീവ്' (carminative) ആയി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. അതായത്, ഗ്യാസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന അസ്വസ്ഥതകള്‍, വയറ്റില്‍ ഗ്യാസ് നിറയുക, ദഹനക്കേടുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില ലക്ഷണങ്ങള്‍ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം.
പെരുംജീരകത്തില്‍ അനെത്തോള്‍, ഫെൻചോണ്‍, എസ്ട്രാഗോള്‍ തുടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ദഹനനാളത്തില്‍ ഗ്യാസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന വയറുവേദന, വയറ്റില്‍ ഗ്യാസ് നിറയുക, മറ്റ് ദഹനപ്രശ്നങ്ങള്‍ എന്നിവ പരിഹരിക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത ഔഷധങ്ങളായി ഇവ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു എന്ന് അവർ വിശദീകരിക്കുന്നു.
പെരുംജീരകത്തില്‍ കാണപ്പെടുന്ന സംയുക്തങ്ങള്‍ക്ക് ആന്റിസ്പാസ്മോഡിക് ഗുണങ്ങളുണ്ടാകാമെന്ന് ചില ഗവേഷണങ്ങള്‍ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പെരുംജീരകത്തിന് സ്വാഭാവികമായി മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്. പെരുംജീരകം ചവയ്ക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം വായയ്ക്ക് പുതുമ നല്‍കും. ഇത് ഉമിനീർ ഉല്‍പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണശേഷം അല്പം (½ മുതല്‍ 1 ടീസ്പൂണ്‍ വരെ) പെരുംജീരകം ചവയ്ക്കുന്നത് ദഹനത്തിന് നല്ലതാണ്. കൂടാതെ ഇത് സ്വാഭാവികമായി വായയിലെ ദുർഗന്ധം അകറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം അല്പം പെരുംജീരകം കഴിക്കുന്നത് പതിവ് ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാവുന്നതാണ്.
ഇവ അതേപടി കഴിക്കുകയോ, പൊടിച്ച്‌ ഭക്ഷണത്തിന് മുകളില്‍ വിതറുകയോ, അല്ലെങ്കില്‍ പാനീയങ്ങളില്‍ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഇതില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യവും നൈട്രേറ്റും രക്തസമ്മർദ്ദം ക്രമീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പെരുംജീരകം കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
